|
近年女爵堡從葡萄園的管理到釀酒過程上,都投入相當多的變化,例如採用Poussard剪枝法,這是一份需要耐心的精液活,利用修剪的方式和角度讓葡萄藤汁液的順應自然的流動和生長,以此延續枝芽的壽命,而這也是酒莊釀造葡萄酒之前最重要的工作,在2009年酒莊也逐步更換其他葡萄株,把更適合種植於當地風土的葡萄株廣泛栽種,同時在2012年將新的釀酒設備投入使用,讓不同地塊的葡萄得以在最好的設備中分開發酵,最後再根據釀酒師的經驗調和出最能代表該年份的酒款,女爵堡的酒款強調花香,果香,辛香料等各種複雜風味,關鍵在能創造出微妙的和諧,在酒風格非常雄壯的Pauillac地區展現其獨有的優雅,柔順,直接又精準。
|
|